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春季養肝"粥"當先

作者:本站編輯  時間:2018-03-10 21:41:34   瀏覽次數:
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春季養肝"粥"當先

◎孟昭群

春季正是養肝好時節。根據中醫學的理論,春季陽氣生發,是萬物生長,樹木抽枝發芽的時節,在五行中與木的特性吻合,中醫學中的肝亦屬木,因此春季與肝相通。若能在春季這個時機好好調養肝臟,則可提高人體抵抗能力,預防許多與肝相關的疾病發生。而對于本身有慢性肝病或者肝病恢復期的人來說,春季也是調養的好時機。

對于日常生活來說,飲食調養是防病保健的重要環節,也是春季養肝的良好選擇。在眾多的食療方法中,首推喝粥。米粥本身就是是補養佳品,如清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中說“故貧人患虛證,以濃米飲代參湯,每收奇績”。其次,將米粥作為介質,放入芹菜、梅花、桑椹等具有清肝火、疏肝氣、滋肝陰功效的食材,一方面改善口感,另一方面也有助于有效成分的消化吸收,對脾胃功能也有保護作用,兩全其美。另外,粥的制作也相對簡單,不需要特殊烹飪方法和過多佐料,人人都可以掌握,簡便易學。因此,春季養肝當從喝粥開始。

下面就介紹幾款取材方便,制作簡單,功效甚佳的春季養肝粥,供大家選用。

1 芹菜粥

芹菜150克,粳米100克。將芹菜連根洗凈,切碎,加水熬煮,取汁與粳米同煮為粥,分早、晚餐兩次食用。此粥加入芹菜,故有平肝降壓、鎮靜安神的功效,適用于肝火頭疼、眩暈目赤的人群。常喝此粥對調養肝臟、降低血壓,減少心煩急躁有一定好處。

2 決明子粥

決明子10克,大米80克,冰糖少量。先將決明子加水煎煮,取汁適量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。決明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥適用于有目赤紅腫、高血壓、高血脂、習慣性便秘等病癥的人群。決明子性偏涼,脾虛大便溏軟的人應慎食。

3 枸杞粥

枸杞子30克,粳米100克。枸杞子洗凈,與粳米一同入鍋,加水煮粥。早、晚餐服食或作午后點心。枸杞子具有滋補肝腎、補血明目的功效,對于肝腎陰虛證,出現口干目澀、耳鳴、腰膝酸軟的人較為適合。對于慢性肝病患者來說,枸杞粥還有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

4 桑椹粥

桑椹30克(或鮮桑椹60克),糯米100克,冰糖適量。將桑椹、糯米洗干凈,同入鍋內,加水適量,小火煮粥,待粥熟后加入冰糖,溫熱食用。桑椹除了滋養肝陰,還有補腎烏發的功效,因此對于肝腎虧虛引起的須發早白也有效果。

5 菊花粥

菊花15克,粳米100克。將菊花、粳米分別洗凈。一同放入鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。該粥具有清肝散熱,輔助降血壓的功效。適用于肝火上炎引起的頭痛、目赤、疔瘡腫毒、血壓升高等癥狀。

6 梅花粥

取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續吃三五天。梅花能疏肝理氣、和胃化痰。對于肝氣犯胃引起的胃脹、胃痛、食欲減退等有較好的效果。

7 玫瑰花粥

取玫瑰花蕾5克(鮮花蕾15克),粳米80克,白糖適量。將玫瑰花用冷水漂洗干凈,粳米洗凈用冷水浸泡半小時后,加水熬粥,粥快好時,放入玫瑰花、白糖,再煮5分鐘,即可盛起食用。玫瑰花不僅可以疏肝理氣,還可以活血通經,對于肝氣郁結導致月經不調的女性朋友,是調理月經、健膚美容的佳品。

來源:《養生月刊》2017年第3期


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