當前位置:首頁 >> 養生 > 節氣養生 >> 正文

初夏養生 巧用廚房“三寶”

作者:本站編輯  時間:2019-06-15 10:39:47   瀏覽次數:
分享

今年立夏,廣州地區的氣溫在19.2-21.8之間徘徊,居然低過去年的立冬日溫度(20.4-27.2),季節“倒掛”,與近期密集的陣雨、暴雨密切相關。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任醫師鄭艷華說,濕氣遇寒則成為寒濕,這是今年立夏前后天氣的主打特點。

鄭艷華從中醫的角度分析稱,濕氣過重,會讓人覺得困倦、身體四肢沉重、沒有食欲、手腳冰冷、皮膚起疹,甚至出現腸胃炎現象,舌象上比較明顯,比如舌苔白厚膩。雖然運動可以緩解壓力,加速濕氣排出體外,但如果雨天濕重,其實不太適合戶外運動,特別是有心腦血管病的中老年人,更要悠著點。

初夏養生重“養陽”、祛濕

傳統醫學講究“春夏養陽,秋冬養陰”,雖已入夏,“養陽”還是要少吃生冷食物、涼性蔬果,以免加重腸胃消化吸收負擔。喜歡吃生菜、大白菜、苦瓜等蔬菜的街坊,最好在烹調時加入蔥、姜,降低蔬菜的寒涼性質。

除了養陽,袪濕也是眼下養生的要點,但鄭艷華提醒,不要盲目使用土茯苓、冬瓜、荷葉茶等祛濕清熱的食材。在此,她推薦一款食材,就是就是“老廣”們湯煲中常見的五指毛桃,補氣之功近似黃芪,產于南方,所以被稱為“南芪”,但它沒有黃芪的升提之性,性味更為平和,適應性也更廣,基本上人人都可以適當吃。用五指毛桃根煲出來的湯,有一股獨特的香味,好喝又養人,有助化痰除濕兼健脾。

五指毛桃排骨湯

材料:五指毛桃2小捆,芡實30,薏米30,排骨兩條(大概一斤),姜兩片。

做法:五指毛桃洗干凈,與芡實、薏米一起放水里泡15分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里,先用大火燒開,再用小火煲兩小時,放鹽調味即可。

五指毛桃煲水鴨

材料:水鴨半只、五指毛桃1小捆、芡實30、淮山30、生姜5片。

做法:水鴨切塊焯水洗凈待用,水里可加入料酒和姜片去腥;五指毛桃洗凈與芡實和淮山浸泡15分鐘;將所有食材一起放入瓦煲,小火煲2個小時,放鹽調味即可。

生姜胡椒紫蘇,養生有妙用

季節更替,時雨時晴,這種“不太友好”的外環境讓人一時難以適應,一不小心淋了雨、濕了身,稍不留神就感冒了。有些人飲食起居未能及時調整,胃口不佳,或是吃完東西易腹脹腹痛不消化;睡眠不好,睡不沉,早上起床還周身酸痛,怎么辦?鄭艷華支招,不妨試試用廚房里常見的“三寶”來調養。

生姜。姜性溫,屬于陽性食物,可開胃健脾、增進食欲,防止過食生冷蔬果、冷飲所致的肚腹受涼及暑月感冒。對于長期脾胃偏于虛寒或寒濕較重、有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀的人群,或是好吃雪糕、冷飲且經常待在空調房里者,適當吃點姜可以溫胃健脾、化濕和中,減少腸胃的不適感。

專家支招:平日里,除了炒菜、煮湯、煲粥可以適當加點姜食用,其實姜還可以內外同用。比如,被雨淋濕了就可以煮一碗姜湯喝,同時還可用姜片煮水洗頭泡腳,驅寒正好。如果外感風寒,怕冷怕風、周身肌肉酸痛,可取一大塊生姜,用刀拍扁或切片煮水,再加一勺鹽,煮開后放溫熱后用來泡腳,一般泡個20分鐘左右,微微出汗即可。需要注意的是,用生姜泡腳,應避免在發高燒或十分困倦的狀態下才行。

胡椒。性辛熱,有助溫中散寒,下氣,消痰,可用于治療胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振。平時吃點涼的就胃痛的人,可以在粥面里加點胡椒粉,以溫胃驅寒,還可以煮點胡椒鯽魚湯。

材料:鯽魚一條,胡椒6,陳皮10,生姜30

方法:鯽魚宰殺清洗,生姜、陳皮、胡椒洗凈。把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮半小時,調味即可。

專家點評:相傳李時珍年輕時經常患眼病,卻始終找不出病因。后來漸漸發覺年年復發的眼疾,與自己平時特別愛吃胡椒有關。為此,李時珍特地在《本草綱目》中收錄胡椒時指出,以示后人。她提醒,陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦,以及有咯血、流鼻血、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等癥者,應禁食或少食胡椒。對于眼病患者,也少吃不吃為妙。

紫蘇。廚房中常見的食材,芳香性溫,有助溫運脾胃、化濕散寒。紫蘇葉下氣散寒、蘇梗順氣安胎、蘇子降氣下痰。不單可以用來入菜如炒田螺、燜鴨,感受寒濕或者遇到胸悶腹脹時,也可以用它來食療緩解癥狀。

紫蘇煲粥:取適量米煮成稀粥,加入新鮮的紫蘇葉末,稍煮后加入少許鹽和香油攪勻即可;還可以加入魚片之類,增加口感。

紫蘇蔥姜水:紫蘇葉12,蔥白4條,生姜4片,大火煎煮后放溫熱飲用,感受風寒、噴嚏連連、鼻流清涕、咽癢咳嗽的人群不妨試試。

紫蘇茶:取6-8熟普茶葉,加上兩片紫蘇,開水泡服,有助消食開胃。

相關鏈接

除濕拔火罐莫天天做

偶爾拔火罐也是緩解疲勞和肌肉疼痛的好方法。鄭艷華說,拔罐是以罐為工具,利用燃火、抽氣等方法產生負壓,使之吸附于體表,造成局部淤血,以達到通經活絡、行氣活血、消腫止痛、祛風散寒等作用的療法。對外感寒濕引起的感冒、咳嗽、肌肉酸痛等多種病癥有幫助,從罐印可以推測一些情況。

罐印偏紫黑:一般提示患處受寒較重,如果多處罐印偏紫暗,則提示風寒所犯面積較大,平時應該多注意保暖莫貪涼。

罐印偏紅:一般患有熱證,應該注意清淡飲食,少煙少酒,避免熬夜。

局部出水泡:如果不是留罐時間長所導致的,則提示局部濕氣偏重,應該注意適量運動,避免吃得太肥膩。

鄭艷華提醒,拔罐雖有一定的作用,但莫天天做、反復長期做,而且每次留罐的時間也不宜長,一般10-15分鐘左右就可以了。另外,千萬別迷信各種夸大宣傳,以為拔火罐人人皆宜。其實,不單局部皮膚有過敏、潰瘍、水腫的人不宜拔火罐,高熱抽搐者、血糖控制不好的糖尿病患者、血液病患者也不宜,處于經期的女性腹部、腰骶部位同樣不宜拔火罐。

全媒體記者 郭靜 通訊員 許詠怡

 

來源:廣東科技報健康養生周刊

日期:2019.05.21


相關文章

熱點排行

足彩进球彩一千万